PHÒNG GD & ĐT HUYỆN DẦU TIẾNG CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
TRƯỜNG MG LONG TÂN Độc Lập – Tự Do – Hạnh Phúc
Số : 01 / KH – MGLT
KẾ HOẠCH GIÁM SÁT “ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM”
NĂM 2013- 2014
Căn cứ vào những yêu cầu của chi cục ATVSTP sở y tế Bình Dương;
Căn cứ vào công văn số 19/PGDĐT-MN ngày 31/03/2011 của Phòng GD &ĐT Dầu Tiếng về việc tăng cường thực hiện công tác đảm bảo “ Vệ sinh an toàn thực phẩm” trong các cơ sở giáo dục mầm non năm 2013- 2014;
Căn cứ vào tình hình thực tế tại đơn vị. Nay trường Mẫu giáo Long Tân xây dựng kế hoạch giám sát “ VSATTP” tại đơn vị như sau:
I. MỤC ĐÍCH:
- Tổ tự quản giám sát chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm tại đơn vị, thường xuyên tổ chức, thanh, kiểm tra về chất lượng thực phẩm và điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm tại bếp ăn hàng ngày. Nhằm phát hiện các vi phạm để có biện pháp xử lý kịp thời.
II. MỤC TIÊU:
- Hạn chế thấp nhất tình trạng ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền thông qua thực phẩm, nâng cao chất lượng thực phẩm hành ngày cho trẻ.
- Nâng cao vai trò và trách nhiệm của các bộ phận, các thành viên có liên quan đến việc chăm sóc sức khỏe trẻ.
III. NỘI DUNG THỰC HIỆN:
1. Giám sát các điều kiện đối với nhân viên cấp dưỡng và giáo viên.
2. Giám sát các quy định đối với người giao và nhận thực phẩm.
3. Giám sát các quy định về về khu vực sơ chế thô, tinh ( khu vực chế biến, phân chia thực phẩm).
4. Giám sát các quy định về xử lý rác.
5. Giám sát các tiêu chí thực hiện đảm bảo ATTP trong bếp ăn.
6. Các tiêu chí cần xử lý nhanh trong tình trạng khẩn cấp.
7. Kiểm tra xác nhận của người nhận thực phẩm và hợp đồng giao thực phẩm.
IV. BIỆN PHÁP THỰC HIỆN:
1. Thành lập Ban nuôi dưỡng ,chăm sóc và bảo vệ sức khỏe trẻ ::
- Thành lập ban nuôi dưỡng , chăm sóc và bảo vệ sức khỏe trẻ tại đơn vị gồm có 7 thành viên:
Bà: Trần Thị Hoàng Anh – Hiệu Trưởng - Trưởng ban
Bà: Hoàng Thị Thu Hương – PHT – Phó Trưởng ban
Bà : Dương Thị Hồng Lan - CTCĐ – Thành viên
Ông Tăng Văn Sĩ - Y tế - Thành viên
Bà : Nguyễn Thị Thanh – Tổ Trưởng – Thành viên
Bà : Nguyễn Thị Phi Liên - Tổ Trưởng – Thành viên
- Ban chăm sóc sức khỏe trẻ lên kế hoạch kiểm tra giám sát chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Kiểm tra định kì theo tuần và báo cáo 2 lần/ tháng.
- Kiểm tra trên thực tế từng hoạt động của các bộ phận có liên quan đến bếp ăn theo các quy định giám sát, ghi chép đầy đủ nội dung thanh kiểm tra và kết quả thực hiện.
2. Phân công trách nhiệm từng thành viên:
Cấp dưỡng:
- Thực hiện đầy đủ các quy định dành cho nhân viên cấp dưỡng.
- Chịu trách nhiệm đảm bảo VSATTP từ khâu tiếp phẩm, sơ chế, chế biến thức ăn theo quy trình bếp một chiều.
- Thực hiện lưu mẩu thức ăn đúng và đủ theo quy định.
- Chịu trách nhiệm vệ sinh khu vực nhà bếp.
Giáo viên:
- Chịu trách nhiệm trực tiếp phân chia thức ăn cho trẻ, đảm bảo vệ sinh cá nhân của cô và trẻ.
- Thực hiên đầy đủ các quy định dành cho giáo viên trực tiếp tham gia giờ ăn cho trẻ, đảm bảo vệ sinh cá nhân của cô và trẻ.
- Phát hiện và báo cáo kịp thời những dấu hiệu bất thường của thức ăn trước khi chia cho trẻ.
- Báo cáo kịp thời các dấu hiệu bất thường của trẻ sau khi ăn các thức ăn.
Người cung cấp thực phẩm:
- Thực hiện đầy đủ các hóa đơn chứng từ, nguồn gốc có liên quan đến TP
- Chịu trách nhiệm về chất lượng thực phẩm và ATTP.
Bảo vệ:
Chịu trách nhiệm tiếp phẩm và ghi sổ kiểm tra nguồn nguyên liệu nhập vào
Nhân viên vệ sinh:
- Thu gom rác thải kịp thời tập kết rác vận chuyển đến địa điểm qui định trong ngày không để tồn rác.
V. THỜI GIAN THỰC HIỆN:
- Tháng 08/2013 xây dựng kế hoạch và triển khai đến tập thể sư phạm.
- Từ tháng 09/ 2013- tháng 05/2014 tổ chức thực hiện
